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附近景點

  • 蒙特格蘭德市中心
  • 貝萊斯沙士菲體育場 (29.4 公里/18.3 英里)
  • 巴勒莫蘇活 (34.4 公里/21.4 英里)
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  • 糖果盒球場 (37.6 公里/23.4 英里)
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下面附上一則新聞讓大家了解時事



吃魚不搶鮮 日本流行熟成魚.更添韻味
近年來主打熟成牛排的餐廳及飯店如雨後春筍,而日本則是把熟成潮流繼續帶到了魚肉,將鮮魚日本奈良飯店預訂優惠熟成增加香氣與口感。連鎖迴轉壽司店更與東京大學合作,推出48小時熟成鮪魚,鮮美度比起一般魚肉高了1.4倍。更有企業與大學共同開發「熟成布」,只要包裹住魚肉放入冷藏,就能輕鬆完成熟成魚。

整塊牛肉從鮮紅變得又乾又黑,講究的老饕吃牛就是要吃這種,耗時「養」出來的熟成牛多汁味美;熟成牛成為享受主流,現在就連魚也加入熟成行列。

握壽司師傅 保野淳:「這是鹽味鯛魚,這個是醬油口味。」

看似普通的握壽司,菜單上卻寫上了不同的天數,這些日期代表的其實就是魚肉的熟成日。

握壽司師傅 保野淳:「熟成可以帶出魚肉本身的鮮味,讓味道更香濃,口感也會更軟嫩。」

在熟成牛之後,讓日本饕客魂牽夢縈的就是熟成魚了,不少泰國龜島酒店評價壽司店紛紛端上熟成魚肉,抓住消費者的胃。根據美食網調查,過去4年,賣起熟成魚的餐廳增加了3.5倍;大型連鎖迴轉壽司店更是與東京大學合作,推出48小時熟成鮪魚,讓消費者用親民的價格,吃到倍增的美味。

連鎖迴轉壽司公關 小山祐一郎:「我們認為客人能因此享受到最鮮美的魚肉。」

只不過熟成魚處理起來不比牛肉輕鬆,一般要讓生魚熟成,得先經過一系列放血手續,還必須使用特殊器具破壞神經,繁雜的過程也讓熟成魚價格很難壓低。不過,和歌山的水產加工業者與近畿大學共同研究,試圖找出更輕鬆容易的製成方法。

NHK記者:「我要品嚐一下熟成後的鯛魚。味道完全不一樣,魚香非常濃郁,越嚼越香,這就是「UMAMI」吧!」

日文裡的「UMAMI」講的是食材原有的鮮味,熟成魚之所以好吃,是因為「UMAMI」被提了出來。在熟成團隊研究之下,發現魚肉裡含有的「腺三磷酸(ATP)」,經過菌類自然發酵後,會轉變為肌苷酸,也就是「UMAMI」成份;所以讓魚肉保有越多的腺三磷酸,也就能做出越棒的熟成魚。

但是隨著魚被撈上岸後猛烈掙扎,腺澳門渡假村訂房三磷酸會跟著減少,為了不讓「UMAMI」下降,研究團隊建議,上岸後立刻將魚放進低溫水中,讓魚儘快失去活動力。但是即使保鮮做得好,靜置時間過久,仍會讓「UMAMI」的肌苷酸流失,因此研究團隊也正努力分析出最適合的熟成天數與溫度,達到有效率地大量生產,以降低價格。與此同時,也有業者產學合作,開發出方便的熟成用具。

開發人員:「這是熟成布。」

看起來平凡的紗布,其實上面佈滿了對人類無害卻能催化熟成的菌種,只要把布包裹住魚肉,放入冷藏室靜待三週,原本潔白的紗布已經長滿霉菌,熟成效果相當不錯。也有壽司店用起了熟成布,省下過去三兩天就得把魚拿進拿出地做防腐處理。

壽司店股東:「很好吃。吃起來不會水水的。」

簡便的方式也讓超市大感興趣,利用熟成布製作熟成鮪魚,大方地提供試吃。

試吃民眾:「吃不到脂肪的油膩,反而非常爽口。」

小朋友也吃得很「唰嘴」,要媽媽一買再買。

試吃民眾:「這個真的很好吃!」

隨著西方飲食對日本的影響越來越深,以及肉食主義影響,很多日本人變得不愛吃魚;現在透過便利的熟成方式,漁產業者也期待能帶動漁獲消費,讓日本人再次愛上吃魚。



外送員不接大筆訂單? 他「1招」秒解決:很怕被封鎖
近年來美食外送平台興起,不僅是懶人族的救星,更吸引不少人投入此行業大賺一筆,但近日一名網友透露,他發現外送員不太接大訂單,因此想出一招來解決此問題。文章曝光後,釣出大批外送員狂喊,「謝謝你!」

這名網友在粉絲專業「靠北熊貓」發文表示,自己是公司的小助理,平時上班最重要的工作之一就是幫大家訂購午餐,金額通常都是2000元-3000元,hotel快速預訂房間因為不想自己出去跑腿,因此都是使渡假屋訂房費用用美食外送平台訂餐,不過他意外發現外送員似乎不太喜歡接大筆訂單,不禁好奇詢問,「請問我可以分成20次下單嗎?這樣會不會被熊貓公司封鎖?旅遊訂房費用因為原本只要付70元的薪資變成1400元」、「我又很怕熊貓會倒啊!那我還要自己出去買便當」。


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不過,其中也有人指出,「熊貓會併單別想太多」、「我今天晚上想說3碗拉麵都分開叫,結果系統只有第1單成功,其他2單被系統擋掉,我聯絡客服確定後才又讓店家接單」、「可以分開訂,但是不能離太近時間,要隔個幾分鐘,之前接著訂下1張訂單被系統判斷成重複訂單然後自動取消」。
 





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