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300年金山老街! 舊石街嗑「麻荖、卜肉、粉圓」
金山位於北海岸交通樞紐,不僅交通便利,區內的老街也是國內外遊客,常規劃一日遊的行程,有300多年歷史的金山老街,漫步街道中能看到保存完好的古老建築面貌、感受清朝時期的繁華,其中各式特色小吃,如卜肉、鴨肉,和伴手禮麻荖都相當知名,吸引不少人朝聖。


金山老街,曾是清代時期的商業老街,街區是以慈護宮為起點,距今已經有三百年歷史,而我們可以,看到整個老街(看過去),它其實還保留著,過去閩南式的建築風格。

記者吳軒彤:「金山老街又稱金包里老街,街道德國紐倫堡賓館訂房費用兩側不少舊石街屋,幾家商舖像米店、中藥行,歷史都超過百年,不只建築古色古香,這美國紐約渡假村訂房價格比價家店也走過90個年頭。」

混中藥醃漬過的腰內肉,切成條狀丟入,下油鍋前還得沾麵粉更酥一點,沒一會兒炸的金黃,這是閔南料理卜肉。

民眾:「我覺得它(卜肉)更酥脆,還有就是它那個沾醬,應該是有加梅子醬,所以很搭。」

快手翻炒豬肝,這厚度超大器,搭配獨門醬汁,甜酸感也別有滋味。


卜肉業者朱慈洲:「外面在做的話是比較薄,他們在做,可能是8、9成熟用拌的,可以一次做8、9份,10幾份都OK,但是我們一澳洲雪梨賓館比價鍋只能做一份。」

料理傳承3代,味道口感和別家有區隔,而來到金山怎能錯過金山特產。」

記者吳軒彤:「金山三寶除了筊白筍之外,就是地瓜和芋頭,所以整個老街,我們可以看到很多,用這三個東西做成的土特產品,包括像是小朋友,很喜歡吃的拔絲地瓜,還有這芋頭口味的草仔粿。」

好吃的芋仔粿現做現蒸的,老街叫賣聲不段,只希望客倌,能停下腳步看看。

金山老街店家:「那芝麻的,限量的,要不要嚐看看。」


像這店門前賣麻荖的,即時下雨天,生意不曾斷過。

炸好的糯米粿,倒入熱鍋中麥芽,把口味均勻沾黏,阿嬤把傳統零食,嘗試了十多種口味,第一名是花生,第二名是地瓜,第三名就是芝麻,封裝、集貨、手沒停過,不只賣上門客,觸角更延伸到網路團購。

不少人親自走趟老街,無非想體驗的就是純手工,這家粉圓店就在攤位前,親手做給你看。

粉圓業者周罕:「外面的粉圓隔夜還可以冰我們的粉圓不能冰,冰了它會膨脹就不會Q了。」

從地瓜粉變成粉圓,過篩、噴水、搓揉再過篩,粉圓變大成形,到入滾水後煮20分鐘,撈起來就是熟悉的珍珠,來老街晃晃吃美食,重溫歷史留下的痕跡,也細細品味古早味老街光景。



417港大生申請台大 3港教授也急奔台任教
香港反送中延燒校園,在港台生緊急返台,台灣各大學也啟動「專案」機制,協助學生銜接,台大光是短短五天,就有417位預訂便宜渡假村香港大學生,申請「訪問生」資格,其中本國籍的有241位,清大則是有24位申請就讀,但不只學生,就連香港知名大學教授,也急尋清大和中山大學,最快下學期任教。


香港反送中延燒大學校園,多所學校停擺,甚至提早結束這學期,上百名在港台生緊急返台,台灣各五星級酒店預訂折扣大學啟動「專案」機制,台大光是短短五天,香港大學生申請「訪問生」資格就有417位,台灣籍學生就有241位,香港籍100位大陸籍則是41位,清華大學則是確定24位在港大學生將就讀。


台大副校長:「情況是比較特殊,因為已經學期開始,將近兩個月了,又是碰到香港局勢比較動盪,所以我們這次收的學生,可能會比較多,我們也不會確認,他的成績是不是非常的優秀,才考慮接受他的申請。」

台大向在港學生招手,以往訪問生來台,學分費比台生貴3倍,但專案特例不用學雜費便宜公寓式酒店訂房,只有住宿費和網路費600元,也不用成績審查,只要繳交在港就讀證明,12月3日開始上課,一路上到學期末1月3日結束,但因為插班附讀,所以不會拿到學分。


台大副校長周家蓓:「我們接受的這些學生,都算是這個學期,暫時的訪問生,他們可以申請下個學期,也做我們的正式訪問生,但是在那個情況之下,就必須要經過審核的機制。」

但不只學生,有香港知名大學教授,主動洽詢急奔台灣清大,中山大學則是兩名,在港教授已通過審聘,最快明年二月新學期任教。

清華大學全球長嚴大任:「過去大家都知道,香港的薪資結構,是遠高於台灣,那他們還願意來,的確是有這麼一回事。」

以世界大學排名來看,香港大學35名,香港科技大學47名,台大則是120名,反送中議題校園倫戰場,多是香港頂尖學校,台灣各校祭出特例方案,積極招手搶人。
 





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